カナダで最高の若手シェフ

ナカスプのヘリコプタースキーヤーは確かによく食べなければなりません。

ビートジュース、炭油、ポレンタでローストした血鳩の燻製のように。

ナカスプにあるカナディアン マウンテン ホリデイの CMH-K2 ヘリスキー ロッジで働くシェフ、ポール モランは、その料理を考案し、S. ペレグリノ ヤング シェフ オブ ザ イヤー カナダ チャンピオンシップを受賞しました。

モランとオカナガンとのつながりは、彼がウェストケロウナで育ち、ローズバレー小学校、ニール・ブルース巡査中学校、マウント・ブシェリー高校に通ったということだ。

彼の最初の仕事は、現在は閉店しているAmerigo's Italian Ristoranteでした。

サン ペレグリノ コンテストは、高級スパークリング ウォーター「サン ペレグリノ」を製造するイタリアの会社によって開催されます。

同社はまた、若いシェフと、その水が世界中の高級料理とどのように組み合わされるかを大いに支援しています。

カナダのコンテストでは、ファイナリスト10名がトロントに集まり、料理を作り、食材、技術、天才性、美しさ、メッセージというサンペレグリノの5つの黄金律に基づいて審査された。

同様のコンテストは、6月にイタリアのミラノで世界タイトルを争う20人の若手シェフを選出するために、世界の他の19地域でも開催されている。

世界中から合計 3,000 人の 30 歳未満のシェフが、地域コンテストへの出場資格を得るために、FineDiningLovers.com に申請書とレシピを提出しました。

「カナダを代表してミラノに来られるのは素晴らしい気分だ」とモランは語った。

イタリアでのみ起こり得る展開として、20 人のシェフのそれぞれが、シェフの特製料理に合う服を作成する新進気鋭のファッション デザイナーとペアになります。

食とファッションは、サンペレグリノ タレント アワード全体の一環としてミラノ万博で一緒に発表されます。

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学生たちは、オカナガン大学のケロウナキャンパスにある野心的な新しく拡張された貿易複合施設のための資金集めを支援するために、募金運動に参加しました。

オカナガン大学学生組合は、3,500 万ドルの複合施設に向けて 700 万ドルを集めるオカナガン大学財団の取り組みを支援する Bright Horizo​​ns Building for Skills キャンペーンに 10 万ドルを寄付しました。

州政府は2,800万ドルを投入している。

「数年前にペンティクトンキャンパスのセンター・オブ・エクセレンスを支援した後、その建物がどのように統合され、学生の成長と成功の場として与えられた影響を見て、このプロジェクトを支援することに本当にインスピレーションを受けました。」と労働組合のチェルシー・グリッシュ氏は語った。

商業施設の建設はすでに始まっており、2016 年春に完成する予定です。

「私たちの学生が大学の将来に投資することを選択したという事実を非常に誇りに思い、感謝しています」と大学長のジム・ハミルトンは述べた。

「彼らの行動は彼らの素晴らしいリーダーシップを示しており、学生の学習をサポートするために可能な限り最高の環境を提供するという私たちの取り組みを裏付けています。」

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リルーエット唯一のワイナリーであるフォート・ベレンズは、拡大を可能にするためにより多くのパートナーを受け入れています。

新しい共同所有者は、バンクーバー出身のダン・バーンホールデン氏とパトリック・ダウニー氏です。

彼らは創設者のロルフ・デ・ブルーイン氏とヘリーン・パネコック氏、そして初期のパートナーであるヒュー・アグロ氏、ショーン・ハーベイ氏、ジェイソン・ニール氏、ジョン・マコーネル氏に加わりました。

フォート バーネンズは昨年、限定生産のほとんどを完売したため、2015 年の需要に応えるために拡張が行われます。

最近完成したモダンなワイナリーの建物とテイスティングルームでは、この夏からパティオランチも提供する予定です。

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女王が実際にその一部を飲んだかどうかについては何も語られていないが、シミルカミーンのワイナリー、クロ・ド・ソレイユの2013年カペラ白ワインが、今週イギリス・ロンドンにあるカナダ・ハウスの公式再開式典で提供された。

祝賀行事には女王陛下とその他数百人が出席した。

ロンドンのエレガントなトラファルガー広場にあるカナダ ハウスは、カナダの高等弁務官事務所の職員全員が 1 つの屋根の下で働けるように、隣接する建物と接続するように拡張されました。

カナダの駐英国高等弁務官は元ブリティッシュコロンビア州首相のゴードン・キャンベル氏です。